板栗栽培在我國歷史悠久，是世界產(chǎn)栗大國。但目前我國板栗栽培水平較低，管理粗放，品種良落不齊，產(chǎn)量較低，不少地區(qū)還延用實(shí)生繁殖。今后我國板栗生產(chǎn)的發(fā)展方向應(yīng)該是:嫁接繁殖、良種配套、適當(dāng)密植、低干矮冠及集約化管理。 營養(yǎng)價(jià)值
　　板栗品種類型較多，而北方燕山山系南坡所產(chǎn)的燕山板栗馳名于世，其堅(jiān)果外果皮顏色鮮艷，富有光澤，茸毛很少。堅(jiān)果平均單粒重在7-12克，也有大粒型，堅(jiān)果重在13-16克。品質(zhì)優(yōu)良，果實(shí)較甜，含糖量18%-25%，蛋白質(zhì)7%-9%，蛋白質(zhì)中含有人體不能合成的多種氨基酸，總氨基酸含量占蛋白質(zhì)中的7.07%，維生素C含量400毫克聲千克、鈣150毫克/千克，果實(shí)澀皮 (內(nèi)種皮)易剝。 功效與作用
　　1.滋補(bǔ)佳品﹕板栗對人體的滋補(bǔ)功能可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美。其所含豐富的不飽和脂肪酸和維生素、無機(jī)鹽可抗衰防老、延年益壽。
　　2.補(bǔ)腎﹕每日早晚各生食板栗1~2 枚﹐可補(bǔ)腎﹐治療腎虛所致的腰膝酸軟、腰肢不遂、小便頻數(shù)以及骨折腫痛等癥。
　　3.健脾和胃﹕板栗的碳水化合物含量較高﹐能供給人體較多的熱能﹐并幫助脂肪代謝﹐可益氣健脾、厚補(bǔ)胃腸。 食用方法
　　板栗是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的干果，種仁肥厚甘美，營養(yǎng)豐富，炒食或菜食風(fēng)味皆佳。板栗總糖含量高，果皮表面富有光澤，果肉含水量和淀粉含量相對較低，肉質(zhì)糯性強(qiáng)，風(fēng)味香甜，種皮易剝離，素以“良鄉(xiāng)板栗”之稱享譽(yù)國內(nèi)外，而且銷售價(jià)格高于其他產(chǎn)地。燕山板栗幾乎全部出口到日本市場。其次湖北和山東也是板栗的主產(chǎn)區(qū)。由于板栗耐旱，能在荒山、砂灘地發(fā)展，果實(shí)能夠出口，因此，今后一段時(shí)期內(nèi)，板栗適生區(qū)內(nèi)板栗的種植面積還會有所增長。 人群宜忌
　　宜：老年人﹕板栗可抗衰老、延年益壽。  
　　宜：囗腔潰瘍患者﹕板栗中的維生素B2對口腔潰瘍的癥狀有益。 　　忌：消化不良者﹕板栗難消化﹐易滯氣。
　　忌：糖尿病患者﹕板栗含糖量高。 貯藏條件
　　人們習(xí)慣上稱板栗為干果,以為它比較耐貯藏,其實(shí)板栗采后的生命活動比較旺盛,代謝水平較高,對外界環(huán)境比較敏感,具有“怕干、怕濕、怕熱和怕凍”的“四怕”特性,必須保鮮貯藏,并不能像核桃、香榧和榛子等干果那樣曬干后再進(jìn)行出售或貯藏。

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