水仙在我國已有1300多年的栽培歷史，宋朝的水仙栽培得到了長足發(fā)展，且已有很多詩人寫詩贊頌水仙。明朝文震亨所著《長物志》已有記載：“水仙，六朝人呼為蒜。”元、明、清水仙栽培已得到普及，民間已大量栽培，在清光緒年間，漳州水仙已開始從廈門出口海外。目前我國水仙花的產地集中在福建漳州，漳州水仙在國內外享有盛名。 養(yǎng)殖方法
　　1.水仙的葉片有點類似蒜苗，曾有將水仙的葉片當成蒜苗誤食中毒的報道，因此，食用前應注意鑒別。
　　2.水仙性喜溫暖、濕潤的環(huán)境條件，喜水、喜肥，忌高濕，較耐陰。 　　3.對土壤要求不嚴，以濕潤、排水良好的肥沃沙壤土生長良好。
　　4.目前室內栽培多直接用水培，一般多用于春節(jié)觀賞?？筛鶕鞯貧夂驐l件選擇下水時間，一般從下水到開花需要20～40天。
　　5.在選購水仙球時應從主球的形狀、質地及根盤的形狀來選擇，以扁圓、皮色呈棕褐色、質地較硬、根盤稍凹者為佳。 養(yǎng)護方法
1.溫度
　　水仙生長的適宜溫度是在10℃ ～20℃，在生長的前期，最適宜的溫度為15℃ ～20℃，開花時最適宜的溫度為10℃ ～15℃。氣溫過低，水仙生長緩慢，葉片縮短；氣溫過高，葉片就會長得很長，數目增加，消耗了大量的營養(yǎng)，導致花芽的生長因營養(yǎng)不足而受到影響，嚴重時還會出現(xiàn)花苞干枯的現(xiàn)象，過高的葉片也容易倒伏，不易管理也不美觀。 2.光照
　　水仙生長需要充足的陽光。在盆養(yǎng)水仙時，要每天讓其直接見光幾個小時，這樣做不僅可以防止葉片長的過長，還能促進花芽的分化；如果光照不足，葉片就會長得又細又薄，顏色也淺，還不利于花芽的分化。 3.水分 
　　水仙多采用水培的方法，換水對水仙的生長也是很重要的。養(yǎng)水仙用的水一定要潔凈，在開始水養(yǎng)時，每天換一次水，如果換水不勤或水不潔凈，就會使水仙的根變黃，嚴重時還會使根腐爛。當長出四片綠色的葉片后，可以改為每隔2～3天換一次水。水仙的根是肉質須根，非常容易折斷，所以在換水時一定要注意不要折斷須根。 注意事項
　　1.水仙的鱗莖、花及葉片均有毒，含有石蒜堿、多花水仙堿等多種生物堿。牛羊誤食水仙的鱗莖，出現(xiàn)痙攣、瞳孔放大、暴瀉等癥狀。人誤食水仙的鱗莖后可引起胃腸道興奮，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腸炎等病癥。家庭栽種水仙一般不會出現(xiàn)問題，但盡量不要接觸其汁液，如雕刻水仙或栽培水仙時，接觸到其汁液應及時清洗。 　　2.家庭中有小孩者應把水仙放在小孩接觸不到的地方，以免誤食引起中毒。

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